Мы решаем эту проблему очень просто. Покупаем свежие ребрышки (тоесть не замороженные), обмазываем их медом, и в духовку. Просто, быстро и очень вкусно.

Я купил керамическую посуду для запекания. Получается не барбекью, но очень не плохо.

Я делаю в духовке. Можно прямо на решетке и подставить на нижнюю решетку поддон с водой. Жир будет капать в воду. И темрературу регулировать в течение готовки. Под конец включить бройлер и зарумянить. А можно сразу под бройлер и регулярно переворачивать.

Спасибо всем за советы. Юрий, вы о свиных ребрышках, сколько времени вы их запекаете? Наталья, а вы какое мясо используете?

Мы давно пристроились без жарки все готовить.
Мясо я беру по разному. Когда сирлоин. когда ребрышки говядину.
Сейчас например имею подготовленые говяжьи ребрышки без косточки. Такие бывает продаются в Собисе, в пакете.
Я обычно мясо мариную с травками и лимонным соком, бывает с белым вином, итальянскими винегарс. Травки это итальянская приправа, роземарин. базилик, сейдж... Использую одну приправу. каждый раз другую.Немножко соли или вообще без соли. и еще лук нарезаю крупно. пересыпаю куски мяса, плотно укладываю в контейнер на пару дней. Затем на лист, глубокий, кладу фольгу так чтобы края за верх листа поднимались. Выкладываю лук и на лук куски мяса. поливаю маринадом, и в духовку на 400 фаренгейтов.
Если на решетку мясо кладу, то отдельными кусочками, а лук и если есть помидоры, перец и всякие еще овощи, включая морковь, этажом над мясом. Как уже говорила, в духовке вы можете использовать гриль температуру. Тогда овощи на верхнюю полку не кладете. А поддон с водой под мясо обязательно.

Да, это свинные ребрышки. Ребрышки режутся по две косточки на связке. Они сначала замачиваются в воде чтобы стекла кровь, а также ребрышки натянулись водой. Затем ребрышки обмазываются медом, поддон с ребрышками накрывается сверху фольгой, чтобы вода сильно не выкипала из них. Поддон ставится в духовку за два часа до прихода гостей. Температура в духовке 300 градусов Цельсия. Ребрышки сначала становятся желтыми, а потом покрываются коричневой коркой. Эффект на гостей всегда потрясающий.

на температуре 7-8 электрической плиты обжарить с каждой стороны по 2.5 минуты. масло использую оливковое. толщина стейка 1 инч. после обжарки в духовку 400 F на 6 мин. получается без крови, но с розовой нежной серединкой. из специй: соль и черноий перец. Гениальность в простоте :)

НУ-У Мария,незря вы гуру.прочёл ваш рецепт -аж слюнки потекли,жаль мясо не ем но возьму на вооружение-удивлю гостей.ЧЁТКО И ПОНЯТНО.именно так нужно отвечать на вопросы.Спасибо.

Юрий, кроме как обмазать медом , больше ничего не надо добавлять - соль или перец ?

Да нет. Только мед. Мясо должно постоять в меде, чтобы он хорошо впитался.

Спасибо, Юрий! Обязательно попробую