Процесс и впрямь замороченный.
В первую очередь вам нужно взять лонг форм свидетельство о рождении ребенка и послать в Оттаву чтобы там поставили печать, ( лучше отправлять ехпресс пост, и положить внутрь оплаченный конверт с обратным адресом ) после того как придет обратно, то надо пойти к сертифицированному переводчику и сделать перевод свидетельства( список переводчиков есть на сайте консульства) , потом надо распечатать и заполнить несколько заявлений с сайта, и заполнить заявление на гражданство и на паспорт , сохранить в электронном виде и распечатать, какое то из заявлений нужно печатать с оборотом на одном листе , сделать фото 3,5 х 4,5 - 4 штуки ребенка и две на родителей , копии российских паспортов родителей и сами паспорта тоже взять, копию свидетельства о браке если есть и мать и отец , копию и оригинал длинной формы свидетельства о рождении ребенка вместе с переводом и мани ордер на 85$. И идти в консульство . У меня вроде есть номер человека, который помогает с вопросами связанными с рос консульством , год тому назад я заплатил ему чтобы самому не мучаться 600$ за оформление гражданства и паспорта для ребенка . Если надо , то поищу номер

Тут дело не в доверии , если у кого то есть время самому сидеть все заполнять, отсылать , делать переводы и тому подобные вещи , то почему нет, а у меня нету времени чтобы это делать, мне легче заплатить человеку за услугу и не тратить время и нервы . Делал бы сам , встало бы около 200 $ , а так 600 заплатил , но без головняка, каждому свое.
Я например траву у себя на участке тоже не стригу и снег не убираю , для этого есть люди , которые это сделают вместо меня

Прежде всего решите какое свидетельство о рождениии ребенка Вам необходимо будет в дальнейшем по жизни. Российского образца или канадского. Иногда это бывает принципиально. Можно оформить или то или другое.На основании бумаги из госпиталя. Ребенок в любом случае будет иметь два гражданства.