Канада. Ответы на вопросы
Пользовательский поиск

Подключиться через аккаунт в социальной сети:

Полезные ссылки:
Доска объявлений Канады
http://doska.knopka.ca
Рейтинг пользователей:
1 Сергей 79175
2 Аlina 44298
3 Пётр 35572
4 pol 30443
5 Аурика Карасева 25559
6 Cvеtа 21516
7 lada 20446
8 Пётр 18384
9 . 15262
10 Станислав 13709

Все пользователи
Правила и табель о рангах
Последнее изменение: 05.03.2013

Cubaнец, Ученик (466)
Когда: 1 июля 2017, в 14:21, провинция: ON, категория: Еда, кулинария

Вопрос: Привет всем , совершенно дурацкий вопрос от новичка Что надо сделать с ну т-бон например , из магаза перед тем как его забарбекюшить -))) и вкусно получилось Ну шашлык мы в кефире/пиве/вине всегда мариновали там все ясно более менее Замариновать ( в чем на сколько времени ) В общем знатоки научите плиз новичка -))

  Оценка: 5 Голосов: 2

На этот вопрос уже получено ответов: 9, вы так же можете ответить на этот вопрос

pol, Первый мудрец (30443) Когда: 1 июля 2017, в 14:53

Я делаю маринад для стейков на основе бальзамического уксуса. Мясо становится ощутимо мягче и не теряет цвет. Вкусовые качества очень достойные.

  Оценка: 5 Голосов: 2
Cubaнец, Ученик (466) Когда: 1 июля 2017, в 15:12

Можно поподробнее , что как насколько ?

  Оценка: 3 Голосов: 1
pol, Первый мудрец (30443) Когда: 1 июля 2017, в 15:47

Лук, черный перец, не много чеснока и, если нравятся, какие нибудь приправки , но без пряного или резкого вкуса, иначе в сочитании с перцем, может дать не предсказуемый результат, оливковое масло и столовая ложка или чуть больше бальзамического уксуса. В миске хорошенько помять все это с стейками пальцами , что бы пропиталось, накрыть пищевой пленкой и в холодильник на час- полтора. Солить в период жарки. Кстати, лучек из маринада, если потом обжарить слегка, получается очень вкусный, сладковатый и хрустящий, без резкого послевкусия абсолютно.

Ответ был изменен пользователем в 1 июля в 16:10
  Оценка: 4 Голосов: 2
Сергей, Мудрейший из Мудрейших (79175) Когда: 1 июля 2017, в 16:54

Я использую для маринования выжатый сок лимона

  Оценка: 3 Голосов: 4
Kira, Знаток (1534) Когда: 1 июля 2017, в 17:01

Знаю..,, что могу быть освистна многими. Училась готовить вкусно и полезно ,на примере лучших ресторанов мира.. И пришла к совершенно правильному выводу.., такие блюда как стейк, некоторые рыбы и морепродукты должны быть приготовлены максимально натурально. Поэтому в стейке не главное чеснок, соль и перец.., а главное его правильность ,свежесть и достаточная ширина ,не менее одного инча. Дальше ..,просто готовите на барбекю нужной прожарки. .Уверена, что правильное мясо вам будет благодарно! Непременно будет сочным, мягким .. и конечно же изумительно вкусным.
Проверьте этот рецепт в самых дорогих стайкхаузах...
Все остальное по вкусу в тарелке.. ??. Но как правило, никому это не требуется...
Но если мясо так себе.. конечно нужно его замариновать и чесноком и тд.., а потом еще майонезом сверху.. , и получиться вкус майонеза и чеснока!! Что тоже не плохо.. Но это уже дело вкуса!

  Оценка: 3 Голосов: 4
pol, Первый мудрец (30443) Когда: 1 июля 2017, в 18:40

Из коровы весом в 400 кг , мясо на стейк с ( натуральным вкусом ) около 25-35 кг и оно в магазины на продажу не идет, а прямиком отправляется в ОЧЕНЬ ХОРОШИЕстейкхаузы. Так , что в остальном приходится мариновать и изголяться. Можно конечно убедить себя, что из мяса купленного в магазине ты сделал обалденный стейк без добавлений минимума специй и мариновки, но как в этом убедить остальных? Хотя если они хорошие друзья, то обижать не будут.

Ответ был изменен пользователем в 1 июля в 18:44
  Оценка: 4 Голосов: 3
Cubaнец, Ученик (466) Когда: 1 июля 2017, в 19:42

Всем спс и с праздником

Я не перфекционист и т бон вполне мой уровень он и на сковородке у меня получался мягкий сочный
В отличит от более дешовой и жесткой говядины ,,,,

  Оценка: 5 Голосов: 1
Пётр, Высший мудрец (35572) Когда: 1 июля 2017, в 21:47

Т-bone не нуждается в мариновке насколько я представляю. Соль, перец и барбекю соус в конце.

  Оценка: 1 Голосов: 2
lada, Первый мудрец (20446) Когда: 3 июля 2017, в 14:51

Существует несколько правил для приготовления стейков.....-вес,мясо должно быть комнатной температуры,расссссскалённая повехность\сковорода,решётка.....\,отдых мяса после обжарки,а уж потом перчим,солим.В качестве маринада можно использовать оливковое масло.

  Оценка: 3 Голосов: 5
Вопрос закрыт для дополнительных ответов

Поделись вопросом с друзьями: